蛋白酶提純濃縮技術(shù)及設(shè)備

生姜蛋白酶是從生姜中提取的一類(lèi)琉基蛋白水解酶類(lèi)，具有水解蛋白酶和膠原蛋白酶雙重性質(zhì)，可用于肉類(lèi)嫩化、酒類(lèi)澄清、凝乳、水解大豆蛋白等食品加工處理中，對(duì)大腸桿菌、啤酒酵母和青霉有抑制生長(zhǎng)效果。生姜蛋白酶能特異水解脯氨酸匕位含有脯氨酸的多肽和蛋白質(zhì)，這種對(duì)脯氨酸的特殊親和性使其在生化研究中成為一種很有前途的工具酶。
傳統(tǒng)生姜蛋白酶采用鹽析、絮凝、層析等工藝制備，但是得到的蛋白酶存在活性低、雜質(zhì)含量高、處理工藝復(fù)雜等弊端。21世紀(jì)膜分離技術(shù)逐漸應(yīng)用于天然植物提取，采用膜分離超濾技術(shù)生產(chǎn)生姜蛋白酶能保持產(chǎn)品生物活性和強(qiáng)化相際間的質(zhì)量傳遞，過(guò)程易于連續(xù)化操作，生姜蛋白酶收率高，無(wú)溶劑殘留，過(guò)程處理成本低。具體工藝如下：
生姜預(yù)處理→榨汁→離心除淀粉→超濾→取濃縮液-真空冷凍干燥→保存
超濾技術(shù)具有操作簡(jiǎn)單、分離速度快、溫和、減少二次污染等優(yōu)勢(shì)。在富集濃縮生姜蛋白酶的同時(shí)，脫出酶溶液中的鹽分、有機(jī)溶劑等小分子物質(zhì)，使得目標(biāo)蛋白酶的純度更高，整個(gè)過(guò)程為常溫物理過(guò)程，避免了溫度對(duì)蛋白酶活性的影響。濃縮能耗約在8-15元/噸水，屬于節(jié)能減排、綠色環(huán)保的生產(chǎn)工藝。
佳和過(guò)濾根據(jù)生姜蛋白酶提取的處理要求定制性價(jià)比更好的工藝包，對(duì)整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行全面的分析和合理的設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、制造、生產(chǎn)、監(jiān)控各工藝環(huán)節(jié)得到有效控制，以實(shí)現(xiàn)整套工藝包的經(jīng)濟(jì)性能與技術(shù)優(yōu)勢(shì)的雙結(jié)合，從而為客戶提供既專業(yè)又完善的工藝包設(shè)計(jì)。